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Rôti de veau aux asperges
30 novembre 2020
Personnes
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Temps total
1 heure, 20 minutes
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 600 g
- 2 oignons
- 200 g d'asperges
- 100 ml de vin blanc
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 25 g de beurre
Instructions
- Émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre.
- Ajouter le rôti, préalablement piqué.
- Laissez cuire à feu doux 30 min.
- Ajouter régulièrement de l'eau pour éviter l'assèchement du rôti.
- Déglacer le jus de cuisson avec le vin blanc et ajouter la crème liquide.
- Laisser chauffer quelques minutes.
- Cuire les asperges.
- Ajouter les pointes d'asperges à la dernière minute ou dans les assiettes directement.